Chambre froide pour restaurant et arrière-boutique à Paris
Dans une cuisine parisienne compacte, une chambre froide de restaurant doit préserver l’espace de préparation. Dessinez le débattement de la porte et l’emplacement des rayonnages avant de retenir une dimension. Une petite chambre frigorifique peut être pratique, mais le groupe et les dégagements prennent aussi de la place. Le passage des panneaux doit être vérifié depuis la rue jusqu’à la réserve, notamment en présence d’un escalier ou de plusieurs changements de direction.